17 января в Москве состоялось празднование Международного дня итальянской кухни, ежегодно проводящееся в рамках Ассоциации итальянских шеф-поваров, работающих вне Италии.

Главная задача Ассоциации, созданной в 2001 году – продвижение аутентичной итальянской эногастрономической культуры за границами Италии. В настоящее время она объединяет более 900 итальянских шеф-поваров, рестораторов, сомелье, F&B менеджеров, импортеров итальянских продуктов, специалистов в области индустрии гостеприимства более чем в 70-ти странах мира.

Российское представительство в Ассоциации представляют четыре шеф-повара: Пьетро Ронгони (Москва, ресторан La Serenata), Эзекиль Барбуто (Москва, ресторан Piccolino), Франческо Спампинато (Екатеринбург, рестораны Sky Café и Gusto), Антонио Воче (Санкт-Петербург, ресторан Il Borsalino).

Празднование Международного дня итальянской кухни Ассоциация проводит ежегодно в течение нескольких лет. По традиции, каждый год в этот день чествуют одно из аутентичных блюд итальянской кухни. Например, в 2008 году таким блюдом было объявлено «Спагетти карбонара», 17 января 2009 года выбрали «Ризотто миланьезе», а в этом году во главу кухонного угла поставили классическое итальянское блюдо «Тальятелле под соусом болоньезе» (итал. tagliatelle alla bolognese) – гастрономическую икону города Болонья, расположенного в регионе Эмилия-Романья.

В праздничный день более чем в сорока странах мира представители Ассоциации приготовили и подали в своих ресторанах этот гастрономический символ Международного дня итальянской кухни своим гостям.

Не стал исключением и московский ресторан «Ла Серената». А шеф Пьетро Ронгони не только угостил итальянской кулинарной классикой своих гостей, но и принял участие в телемосте, организованном среди стран-участниц фестиваля посредством передовых IT-технологий.